Cookie Cake Vegano


Cookie Cake Vegano

¿Buscas recetas nuevas para preparar esta Navidad? 

Te tenemos el postre perfecto para que puedas compartir con todos en estas fiestas, es delicioso y VEGANO! Así que manos a la obra!!

Ingredientes: 
  • 1/4 taza aceite de coco a temperatura ambiente o 1/4 taza Ghee Nutrileza (quedan exactamente igual de ricos!)
  • 1/3 taza (85g) mantequilla de nueces
  • 1/3 taza azúcar de coco + 1/3 taza tagatosa para cocinar
  • 2 huevos de linaza: 2 cucharadas soperas de harina de linaza + 6 cucharadas de agua (soperas) - mezclar y dejar por 5 minutos para que se haga gel
  • 1 cucharada de té de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharada de té de polvos de hornear
  • un toque de sal de mar
  • 1/4 taza (32g) harina de coco
  • 1/2 taza avena tradicional
  • 80gr chocolate 70% cacao (puede ser chocolate de leche también, obvio)
  Preparación:
  1. Precalentar el horno a 180º y engrasar con aceite de coco un sartén de hierro de 15cm de diámetro (también puede ser un molde de queque, como en la foto).
  2. (Para hacer mantequilla de nuez en 5minutos: poner 85gr de nueces en el procesador de alimentos (yo uso la 1,2,3 de Moulinex) y procesar hasta que se forme una pasta suave. Tan, Tan!)
  3. En un bowl, mezclar el aceite de coco, la mantequilla de nuez y azúcar de coco y Tagatosa hasta formar una pasta suave. Agregar los huevos de linaza y extracto de vainilla y mezclar nuevamente hasta crear una consistencia pareja y suave.
  4. Agregar los polvos de hornear, sal, harina de coco y avena a la mezcla húmeda. Mezclar bien hasta que los ingredientes se incorporen. Agregar el chocolate cortado en trozos grandes/medianos
  5. Traspasar la mezcla al sartén de hierro o al molde.
  6. Hornear por 25min aproximadamente o hasta que los bordes estén café-dorados.
  7. Dejar enfriar por 5-10 minutos y luego servir tibio.
  8. Disfruta!!
      Te invitamos a seguir el Blog de nuestra embajadora Pame Olivares donde podrás encontrar esta receta, además de tips y conocer más sobre su método de entrenamiento. 
    https://www.thefitpeaches.com/nutri/cookiecake
    Fotos por @RMBPHOTO

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