Cookie Cake Vegano
¿Buscas recetas nuevas para preparar esta Navidad?
Te tenemos el postre perfecto para que puedas compartir con todos en estas fiestas, es delicioso y VEGANO! Así que manos a la obra!!
Ingredientes:
Preparación:
- 1/4 taza aceite de coco a temperatura ambiente o 1/4 taza Ghee Nutrileza (quedan exactamente igual de ricos!)
- 1/3 taza (85g) mantequilla de nueces
- 1/3 taza azúcar de coco + 1/3 taza tagatosa para cocinar
- 2 huevos de linaza: 2 cucharadas soperas de harina de linaza + 6 cucharadas de agua (soperas) - mezclar y dejar por 5 minutos para que se haga gel
- 1 cucharada de té de extracto de vainilla
- 1/2 cucharada de té de polvos de hornear
- un toque de sal de mar
- 1/4 taza (32g) harina de coco
- 1/2 taza avena tradicional
- 80gr chocolate 70% cacao (puede ser chocolate de leche también, obvio)
- Precalentar el horno a 180º y engrasar con aceite de coco un sartén de hierro de 15cm de diámetro (también puede ser un molde de queque, como en la foto).
- (Para hacer mantequilla de nuez en 5minutos: poner 85gr de nueces en el procesador de alimentos (yo uso la 1,2,3 de Moulinex) y procesar hasta que se forme una pasta suave. Tan, Tan!)
- En un bowl, mezclar el aceite de coco, la mantequilla de nuez y azúcar de coco y Tagatosa hasta formar una pasta suave. Agregar los huevos de linaza y extracto de vainilla y mezclar nuevamente hasta crear una consistencia pareja y suave.
- Agregar los polvos de hornear, sal, harina de coco y avena a la mezcla húmeda. Mezclar bien hasta que los ingredientes se incorporen. Agregar el chocolate cortado en trozos grandes/medianos
- Traspasar la mezcla al sartén de hierro o al molde.
- Hornear por 25min aproximadamente o hasta que los bordes estén café-dorados.
- Dejar enfriar por 5-10 minutos y luego servir tibio.
- Disfruta!!
Te invitamos a seguir el Blog de nuestra embajadora Pame Olivares donde podrás encontrar esta receta, además de tips y conocer más sobre su método de entrenamiento.
https://www.thefitpeaches.com/nutri/cookiecake
Fotos por @RMBPHOTO
